арт. 44318

Вьетнам Далат

Vietnam Da Lat, washed
Моносорта Свежеобжаренный кофе
Вьетнам Далат (кофе зерновой) - Vietnam Da Lat, washedХит продаж
Вьетнам Далат (кофе зерновой) - Vietnam Da Lat, washed
от 520 руб
в корзину
Вкус тёмного шоколада с оттенками земли сочетается с фруктовыми ароматами шиповника, апельсина и лимонника. Тело плотное, карамельное и ореховое с приятным послевкусием.
полное описание 5.0
Параметры зерна и обжарки
100% арабика, средняя степень обжарки
Вкусовой профиль
  • Кислинка 3
  • Горчинка 2
  • Насыщенность 5
  • Крепость 6
  • Кислотность 2
  • Плотность 6
В чём заваривать
  • Эспрессо-машина
    Эспрессо-машина
  • Гейзерная кофеварка
    Гейзерная кофеварка
  • Турка
    Турка
  • Капельная кофеварка
    Капельная кофеварка
  • Кемекс
    Кемекс
  • Френч-пресс
    Френч-пресс
  • Аэропресс
    Аэропресс
  • Пуровер
    Пуровер
Как хранить
  • +22° в помещении
    при комнатной температуре, в плотно-закрытой упаковке
  • -16° в морозилке
    1-2 месяца в плотно-закрытой упаковке, повторно не замораживать

Описание сорта кофе Вьетнам Далат

регион
Da Lat, Lam Dong province
высота произрастания
1400-1600 m.a.s.l.
метод обработки
Полностью мытая
разновидность зерна
Typica, Catimor hybrid, Bourbon
плантация
The Married Beans
Этот кофе понравится всем, кто любит насладиться крепким кофе с сильным фруктовым вкусом напитка. Кофе одинаково хорошо получается как при заваривании в фильтре, так и в эспрессо. В чашке вкус тёмного шоколада с оттенками землистости, фруктовый аромат шиповника, апельсина и лимонника. Тело плотное, карамельное, ореховое.

Далат — это город в центральном нагорье Вьетнама, столица провинции Ламдонг. В этой области находятся лучшие места для выращивания деревьев Арабика во Вьетнаме. Климат со средней температурой воздуха 18°C, плодородные вулканические почвы и высоты более 1500 метров над уровнем моря.
Центральное нагорье Вьетнама. Da Lat, столица провинции Lam DongЦентральное нагорье Вьетнама. Da Lat, столица провинции Lam Dong
Контроль качества осуществляется с момента сбора урожая — это очень важный шаг, который обеспечивает особенный аромат. На каждом этапе плоды постоянно оцениваются вручную, чтобы поддерживать высокие стандарты качества кофе.

Вьетнамский «Далат» часто сравнивают с африканскими сортами из Эфиопии или Кении. Благодаря выраженным ароматам лайма и апельсина во рту и тонкому аромату сладкого печенья, вьетнамский кофе вполне оправдывает такое сравнение.

О плантации

Компания «The Married Beans» существует с 2009 года. Это кооператив фермеров из районов Далата и вокруг него, таких как Cau Dat, Lac Duong. В кооперативе все заинтересованы в высоком качестве продукта и получают справедливые деньги за свой товар. После сбора урожая и обработки, зелёный кофе продаётся непосредственно местным и иностранным покупателям. Прибыль от продажи напрямую распределяется между фермерам, гарантируя каждому из них выгоду от участия в кооперативе.
одна из плантаций в Married Beans одна из плантаций в Married Beans
ручная сортировка зерна ручная сортировка зерна

Кофе собирают с октября по январь, делают это в основном местные жители. Сборщики выбирают спелые бобы и помещают их в специальные корзины на плечах или поясе. Урожай тщательно собирается вручную. Только зрелые красные кофейные вишни срывают с ветки, не повреждая зеленые незрелые плоды. Так кофейный урожай собирают несколько раз с одного растения. После промывки и очистки вишни сушат под солнцем на специальных «кроватях», обеспечивая постоянное содержание влаги.
ручной сбор кофейных вишен ручной сбор кофейных вишен
кофейные вишни выкладывают на специальные «кровати» для сушки кофейные вишни выкладывают на специальные «кровати» для сушки

Факты о кофе во Вьетнаме

Вьетнам является вторым по величине производителем кофе в мире, но исторически здесь не выращивали и не любили пить много кофе. Вьетнамцы традиционно пьют чай. На самом деле некоторые из самых старых чайных деревьев в мире находятся именно здесь. Плантации в основном расположены в центральных районах горного хребта Вьетнама, таких как Гиа Лай, Лам Донг, Буон Ме Туот, Дак Лак и Контум.

Кофе (или «ca phe» на вьетнамском языке) ввезли французские колонисты в XIX веке, а местные племена K'Ho успешно взрастили Арабику.

В 1994 году 60% вьетнамцев проживали за чертой бедности, а сейчас менее 10%. Во многом это произошло благодаря выносливому кофейному дереву Робуста. Дерево Робусты легче выращивать на более низких высотах, оно производит большие плоды с большим количеством кофеина, но имеет половину химических веществ, которые составляют сложный аромат в чашке заваренного кофе из Арабики. Традиционно во Вьетнаме горький вкус кофе из Робусты сглаживают добавлением сгущенного молока (ca phe sua da) или даже яйца (ca phe trung).
кофе с добавлением сгущенного молока (ca phe sua da) кофе с добавлением сгущенного молока (ca phe sua da)
кофе с добавлением яйца (ca phe trung) кофе с добавлением яйца (ca phe trung)

Любители кофе во всем мире, возможно, не подозревают, но они в основном пьют вьетнамскую Робусту в растворимом кофе.
В настоящее время в значительной части Вьетнама выращивают кофе Арабика, и только несколько областей — кофе Робуста. Существуют также некоторые противоречивые стили сбора кофейных зерен, которые вызывают критику в отношении их этики. Это касается, например, так называемого кофе Civet, или Weasel Coffee, или Ca Phe Chon на вьетнамском языке. Это кофе за $600 за килограмм, который собирают из фекалий кошек Циветта (также их называют Малайская пальмовая куница или Мусанг). Зверьки часто живут в клетках и питаются только кофейными плодами. Вкус кофе из экскрементов, как говорят, получается не горький и с небольшим намеком на шоколад.

За последние несколько лет качество выращивания кофе значительно возросло, и сегодня некоторые сорта являются одними из лучших в мире.

Отзывы

Оценки товара5 — 3 голосов
4 — 0 голосов
3 — 0 голосов
2 — 0 голосов
1 — 0 голосов
Средняя оценка5 / 5
всего 3 оценок и 3 отзывов
5/5
Волшебный кофе!!! Как только открыла упаковку, покорил аромат, а когда сделала первый глоток, я поняла, что влюблена навсегда!!! Он такой необычный, его хочется снова и снова????
Спасибо огромное работникам магазина, вы Самые Лучшие!!! Спасибо вам, что есть такой магазин!!! Вы дарите удовольствие кофеманам????
Процветания, успехов и всех благ!!! ?
5/5
отлично в капучино! Удивительно, что при таком земляном аромате получается настолько приятный и мягкий кофе в капучино! Не представляю, как его с сырым яйцом пьют, но со сгущенкой заходит на ура :-)
5/5
такой же как во Вьетнаме Я была во Вьетнами и в Далате в частности, и кофе там абсолютно такой же вкусный. Он конечно на любителя грубых землистых вкусов, вроде Гватемалы, Кубы или Доминиканы, но в турке и капельной машине выходит прекрасно!

Похожие товары

Открыть в новом окне Доминикана Бараона (кофе зерновой) - Dominican Barahona AA, washed
Хит продажДоминикана Бараона (кофе зерновой) - Dominican Barahona AA, washed
5.0
Прекрасный доминиканский кофе с небольшой кислотностью. Плотный, насыщенный, со вкусом тёмного шоколада, табака, какао и специй.
от 650 руб
Открыть в новом окне Папуа-Новая Гвинея Сигри АА (кофе зерновой) - Papua New Guinea Sigri AA, washed
Хит продажПапуа-Новая Гвинея Сигри АА (кофе зерновой) - Papua New Guinea Sigri AA, washed
5.0
Прекрасный кофе с цветочным и травяным ароматом. Богатые и насыщенные нотки шоколада и карамели. Вкус чистый, сладкий с ореховыми акцентами.
от 715 руб
Открыть в новом окне Куба Туркино Лавадо (кофе зерновой) - Cuba Turquino Lavado, washed
Хит продажКуба Туркино Лавадо (кофе зерновой) - Cuba Turquino Lavado, washed
4.8
Терпкий, насыщенный, горьковатый вкус, с ярко-выраженным ароматом. Плотное тело, продолжительное послевкусие с нотками шоколада
от 585 руб
Открыть в новом окне Эквадор Чангаймина (кофе зерновой) - Ecuador Changaimina, washed
Эквадор Чангаймина (кофе зерновой) - Ecuador Changaimina, washed
Отличный баланс фруктовой сладости, кислинки, аромата и насыщенности.
от 715 руб