арт. 44310

Папуа-Новая Гвинея Сигри АА

Papua New Guinea Sigri AA, washed
Моносорта Свежеобжаренный кофе
Папуа-Новая Гвинея Сигри АА (кофе зерновой) - Papua New Guinea Sigri AA, washedХит продаж
Папуа-Новая Гвинея Сигри АА (кофе зерновой) - Papua New Guinea Sigri AA, washed
от 550 руб
в корзину
Прекрасный кофе с цветочным и травяным ароматом. Богатые и насыщенные нотки шоколада и карамели. Вкус чистый, сладкий с ореховыми акцентами.
полное описание 5.0
Параметры зерна и обжарки
100% арабика, средняя степень обжарки
Вкусовой профиль
  • Кислинка 3
  • Горчинка 2
  • Насыщенность 4
  • Крепость 2
  • Кислотность 4
  • Плотность 6
В чём заваривать
  • Эспрессо-машина
    Эспрессо-машина
  • Гейзерная кофеварка
    Гейзерная кофеварка
  • Турка
    Турка
  • Капельная кофеварка
    Капельная кофеварка
  • Кемекс
    Кемекс
  • Френч-пресс
    Френч-пресс
  • Аэропресс
    Аэропресс
  • Пуровер
    Пуровер
Как хранить
  • +22° в помещении
    при комнатной температуре, в плотно-закрытой упаковке
  • -16° в морозилке
    1-2 месяца в плотно-закрытой упаковке, повторно не замораживать

Описание сорта кофе Папуа-Новая Гвинея Сигри АА

регион
Wahgi Valley, Western Highlands Province
высота произрастания
1500 m.a.s.l.
метод обработки
Полностью мытая
разновидность зерна
Typica, Arusha, Blue Mountain
плантация
Sigri Estate
Кофе в целом похож на привычный Papua New Guinea SHG, но с более сильными фруктовыми тонами. Отлично сбалансированный, имеет полное, густое тело с чистой освежающей концовкой. Сорту Papua New Guinea Sigri AA присуща низкая кислотность и хорошая сладость.

При заваривании в эспрессо получается очень сбалансированный напиток, сладкий, с фруктовой кислотностью и нотами мандарина.

В капучино — шоколадно-карамельная чашка кофе с незначительными нотами миндаля. Рекомендуем не добавлять слишком много молока, вы будете вознаграждены долгим шоколадным послевкусием.

В фильтре или капельной кофеварке напиток имеет тонкий шоколадный вкус и бодрящую кислинку. Чистый, приятный кофе с длительным послевкусием.

Этот кофе имеет тесную «семейную» связь с сортом Jamaica Blue Mountain, но у PNG Sigri есть большое преимущество — он намного дешевле. «AA» означает высший сорт.

О плантации Sigri

Плантация Sigri расположена в долине Вахги (Wahgi Valley), в провинции Western Highlands Province. Плантация была создана в 1950-х годах и быстро завоевала репутацию, которая продолжает расти и по сей день. Сейчас она признана на международном уровне как производитель лучшего в мире «gourmet coffee» на протяжении более 20 лет.
Плантация Sigri в долине Wahgi Valley, Western Highlands ProvinceПлантация Sigri в долине Wahgi Valley, Western Highlands Province
Все деревья здесь являются исключительно типа Арабика, в большей части разновидности Typica. Интересно, что семена были завезены в Папуа-Новую Гвинею и имеют общие корни c Ямайской Blue Mountain.

Жаркий местный климат, обильные осадки и вулканическая почва идеально подходят для выращивания исключительно качественного кофе. Практически все кофейные деревья находятся на высоте 1500 метров над уровнем моря (m.a.s.l. — meters above sea level)

Основной урожай собирается с мая по июль. Все методы выращивания и обработки происходят по системе, которая была тщательно проверена на протяжении многих лет и основывается на самых высоких стандартах и качестве каждого этапа. Кофе проходит тщательный «мокрый» заводской процесс обработки. Контроль качества начинается уже в поле: кофейная вишня собирается вручную и тщательно проверяется на однородность — она должна быть красной и полностью зрелой, это гарантирует правильный баланс сахара и кислоты. В тот же день плоды очищают (депульпируют) и отправляют на трёхдневную ферментацию. Процесс ферментации прерывается каждые 24 часа для промывки, но в отличие от других способов промывки, этот процесс в Сигри происходит путём полного погружения в воду на целый день, что создает уникальный неповторимый вкусовой профиль. Затем плоды выкладывают на естественную сушку под солнцем.
кофейные вишни сохнут под солнцем на специальных «кроватях»
кофейные вишни сохнут под солнцем на специальных «кроватях»
ручная сортировка зерна
ручная сортировка зерна

Факты о кофе в Папуа-Новой Гвинее

Население (2016): 8,1 млн. Человек
Производство кофе: 1 млн. мешков Arabica (60 кг)
Вес мешка: 60 кг. (132 фунта)
Внутреннее потребление: 300 000 мешков
Экспорт кофе: 700 000 мешков
Культивируемая площадь: около 120 000 гектаров (около 297 000 акров)
Сбор урожая: апрель – сентябрь
Регионы спешлти кофе: горная местность вблизи Kainantu, Goroka, Mount Hagen и долина Wahgi.
Градации зерна: AA, A, PB. При этом AA и A в совокупности составляют только 13% урожая.
Фермы: Семейные кофейные плантации и сады производят более 70% ежегодного экспортного кофейного урожай в стране.
Ботанические сорта: Типика, Аруша, Блю Маунтин

Подавляющее большинство кофе в ПНГ производится небольшими деревенскими кофейными садами, а не крупными организованными компаниями. Есть десятки тысяч таких сельских садов, как правило, размером от 20 до 500 или 600 деревьев. Типичный деревенский производитель не использует никаких искусственных удобрений и не владеет собственной фермой. Контроль вредителей и болезней осуществляется вручную без применения химических средств. Обрезки из листьев с деревьев, в тени которых растут кофейные насаждения, вместе с кожей и мякотью свежесобранных бобов обеспечивают естественную мульчу, богатую питательными веществами.
типичный семейный сад в Папуа-Новой Гвинее
типичный семейный сад в Папуа-Новой Гвинее
семья фермеров ПНГ
семья фермеров ПНГ

Фермеры Папуа-Новой живут очень традиционными жизнями, и эти древние племенные культуры все еще процветают в горах и долинах гор. Сельское хозяйство сформировалось здесь самостоятельно и многие фермеры сейчас включают кофе в выращиваемый ими урожай.

Сохранение почвы и воды в Сигри является приоритетом, плантации всегда экологически чистые и дружественные к птицам.

Отзывы

Оценки товара5 — 1 голосов
4 — 0 голосов
3 — 0 голосов
2 — 0 голосов
1 — 0 голосов
Средняя оценка5 / 5
всего 1 оценок и 1 отзывов
5/5
отличная Гвинея Сигри Я для сравнения взяла обе Гвинеи - "обычную" и Сигри, и действительно разница ощутимая. Хотя была скептически настроена. Кофе приятнй, вруктоый, аромат обалденный конечно. Варю в рожковой машине и дома в воронке - во всех вариантах свои особенности по вкусу. С молоком действительно отлично выходит!

Похожие товары

Открыть в новом окне Доминикана Бараона (кофе зерновой) - Dominican Barahona AA, washed
Хит продажДоминикана Бараона (кофе зерновой) - Dominican Barahona AA, washed
5.0
Прекрасный доминиканский кофе с небольшой кислотностью. Плотный, насыщенный, со вкусом тёмного шоколада, табака, какао и специй.
ожидаем скоро
Открыть в новом окне Вьетнам Далат (кофе зерновой) - Vietnam Da Lat, washed
Хит продажВьетнам Далат (кофе зерновой) - Vietnam Da Lat, washed
5.0
Вкус тёмного шоколада с оттенками земли сочетается с фруктовыми ароматами шиповника, апельсина и лимонника. Тело плотное, карамельное и ореховое с приятным послевкусием.
от 400 руб
Открыть в новом окне Куба Туркино Лавадо (кофе зерновой) - Cuba Turquino Lavado, washed
Хит продажКуба Туркино Лавадо (кофе зерновой) - Cuba Turquino Lavado, washed
4.8
Терпкий, насыщенный, горьковатый вкус, с ярко-выраженным ароматом. Плотное тело, продолжительное послевкусие с нотками шоколада
от 450 руб
Открыть в новом окне Эквадор Чангаймина (кофе зерновой) - Ecuador Changaimina, washed
Эквадор Чангаймина (кофе зерновой) - Ecuador Changaimina, washed
Отличный баланс фруктовой сладости, кислинки, аромата и насыщенности.
от 550 руб